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こだわりのそばとキルトのお店です。
当店のそば粉は、小千谷産の「とよむすめ」を使用しています。
石臼で丁寧に粉引きされていますので、非常にきめの細かい蕎麦が出来上がります。
割り粉は北海道産の「はるゆたか」を使用しています。
その為、非常にのど越しの良い蕎麦が出来上がります。
そばつゆの出汁は化学調味料無添加で作っております。
当店自慢の自然薯入り蕎麦には、千葉県産の「大和芋」を使用しています。
蕎麦、てんぷらに使っている水は、富山県立山連峰の「穴の谷の水」を使用しています。
この水は店主自ら富山県まで汲みに行っています。
てんぷらは季節で変わりますが、地元野菜、自家野菜が中心です。
季節により、フキノトウなどの山菜が付きます。
店内にはキルトの作品が多数飾られています。
こだわりのそば、キルト作品をぜひ楽しんでください。